Съставки
- 3 големи яйца
- ¼ чаша мляко или неподсладено растително мляко
- 3 средно големи много добре узрели банана, обелени
- ¼ чаша мед или кленов сироп
- 1½ чаши лешниково брашно
- ½ чаша натурален или ванилов растителен протеин на прах
- 1 ч.л. канела
- ½ ч.л. бакпулвер
- ½ ч.л. сода бикарбонат
- ¼ ч.л. сол
- ½ чаша черен шоколад на капки
Инструкции
Загрейте фурната на 180°C. Подгответе форма за 12 мъфина с хартиени кошнички или леко я намаслете.
Намачкайте бананите в голяма купа до гладка смес.
Добавете течните съставки: яйцата, млякото и меда (или кленовия сироп). Разбийте добре до пълно смесване.
В отделна купа смесете лешниковото брашно, протеина на прах, канелата, бакпулвера, содата и солта.
Добавете сухите съставки към банановата смес и разбъркайте внимателно до хомогенност. Не разбърквайте прекалено.
Добавете равномерно шоколадовите капки.
Разпределете сместа във формите, като ги напълните до около ¾.
Печете 18–22 минути или докато клечка, поставена в центъра, излезе почти суха.
Оставете мъфините да се охладят във формата за 5 минути, след което ги прехвърлете върху решетка до пълно охлаждане.
- Мъфините остават сочни и се съхраняват добре.
- Съхранявайте в добре затворен съд до 3 дни или в хладилник до 5 дни.
- Могат да се замразят за по-дълго съхранение.